Simplesmente Irresistivel – Risoto de Filé Mignon com Parmesão – Bianca Lourenço

Ingredientes para o Risoto: 2 copos de arroz Arbório ou Carnarolli 500 gramas de Filé Mignon fatiado Meia cebola ralada ou bem picadinha 4 Colheres de Manteiga 100ml de vinho branco seco 200 gramas de queijo Gouda picado 200 gramas…

Simplesmente Irresistivel - Risoto de Filé Mignon com Parmesão - Bianca Lourenço

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Ingredientes para o Risoto:
2 copos de arroz Arbório ou Carnarolli
500 gramas de Filé Mignon fatiado
Meia cebola ralada ou bem picadinha
4 Colheres de Manteiga
100ml de vinho branco seco
200 gramas de queijo Gouda picado
200 gramas de queijo parmesão ralado
Sal (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
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Ingredientes do caldo de legumes caseiro:
4 Litros de água
1 Talo de alho poró picado
1 Cabeça inteira de alho (Com Casca e tudo! Fure cada alho com a faca)
3 Cenouras picadas ao meio
2 Folhas de louro
1 Cebola cortada ao meio
1 Batata cortada ao meio
1 Tomate Inteiro (Furar o tomate)
4 Cubos de Caldo de Galinha
1 Pitada de Sal e Pimenta do Reino

Modo de preparo do caldo de Legumes:
1. Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas do alho poró (Geralmente tem terra nelas)
2. Descasque a cebola e corte ao meio. Corte a cenoura, a batata, e o talo do alho poró ao meio em duas fatias grossas.
3. Numa panela, junte todos esses legumes, junto com todos os ingredientes acima, as folhas do alho poró e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar de 30min a 1 hora.
4. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Utilize o caldo a seguir em sopas e risotos.

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